道後で石臼豆腐のお店をされている小柳さんにご出演いただきました。
石臼豆腐とは、そばのように石臼で大豆を引いて作るお豆腐で
江戸時代以前からある製法。しかし、手間や効率化から今では
お豆腐屋さんのほとんどが機械化となり、石臼豆腐は全国でも
ほとんどないそう。
以前は東京で大手企業のサラリーマンをされていたという
小柳さんが、縁もゆかりもない道後でお豆腐屋さんを始めた
きっかけ、石臼豆腐の魅力など、お話いただきました！
ぜひお聴きください♪
11月20日放送分はコチラ
11月27日放送分はコチラ
